Mikrobioloogilised ja keemilised analüüsid:
I Mikroorganismide arvuline määramine toiduainetest, söödast (cfu/g, cfu/ml) ja hügieeniproovidest (cfu/cm2), k.a kestvuskatsed
|
Analüüsi nimetus |
Meetod |
|
|
1. |
Beeta-glükuronidaaspositiivne Escherichia coli |
EVS-ISO 16649-2:2011 |
|
2. |
Bacillus cereus |
EVS-EN ISO 7932:2005 |
|
3 |
Bacillus spp* |
EVS-EN ISO 7932:2005, modifikatsiooniga |
|
4 |
Bacillus spp spoorid* |
EVS-EN ISO 7932:2005, modifikatsiooniga |
|
5. |
Clostridium perfringens |
EVS-EN ISO 7937:2004 |
|
6. |
Coli-laadsed bakterid |
ISO 4832:2006 |
|
7. |
Enterobacteriaceae |
EVS-EN ISO 21528-2:2017 |
|
8. |
Koagulaaspositiivsed stafülokokid (S. aureus jt liigid) |
EVS-EN ISO 6888-1:2001+A1+A2:2018 |
|
9. |
Listeria monocytogenes |
EVS-EN ISO 11290-2:2017 |
|
10. |
Mikroorganismide üldarv |
EVS-EN ISO 4833-1:2013 |
|
11. |
Mesofiilsed anaeroobsed mikroorganismid* |
EVS-EN ISO 4833-1:2013, modifikatsiooniga |
|
12. |
Mesofiilsete aeroobsete bakterite spoorid* |
EVS-EN ISO 15784:2009, modifikatsiooniga |
|
13. |
Mesofiilsete anaeroobsete bakterite spoorid* |
EVS-EN ISO 4833-1:2013, modifikatsiooniga |
|
14 |
Mesofiilsed piimhappebakterid |
ISO 15214:1998 |
|
15. |
Pärm- ja hallitusseened |
EVS-ISO 21527-1:2009 EVS-ISO 21527-2:2009 |
|
16. |
Sulfiteid redutseerivad anaeroobsed bakterid (klostriidid) |
ISO 15213:2003 |
II Mikroorganismide arvuline määramine hügieeniproovidest
|
Analüüsi nimetus |
Meetod |
|
|
1. |
Beeta-glükuronidaas positiivne Escherichia coli |
EVS-ISO 16649-2:2011 |
|
2. |
Coli-laadsed bakterid |
ISO 4832:2006 |
|
3. |
Enterobacteriaceae |
EVS-EN ISO 21528-2:2017 |
|
4. |
Mikroorganismide üldarv |
EVS-EN ISO 4833-1:2013 |
III Patogeenide tuvastamine toiduainetest, hügieeniproovidest, söötadest ja esmatootmise proovidest
|
Analüüsi nimetus |
Meetod |
|
|
1. |
Listeria monocytogenes (25 g) |
EVS-EN ISO 11290-1:2017 |
|
2. |
Listeria monocytogenes (25 g), molekulaarbioloogiline meetod (PCR) |
PCR meetod JU-MB-49, JU-MB-50 |
|
3. |
Salmonella spp (10 g, 25 g) |
EVS-EN ISO 6579-1:2017+A1:2020 |
|
4. |
Salmonella spp (50 g, 100 g, 125 g, 250 g, 375 g, 750 g) |
EVS-EN ISO 6579-1:2017+A1:2020 |
|
|
Beeta-glükuronidaaspositiivne Escherichia coli ** |
ISO 16649-3:2015 |
|
5. |
Coli-laadsed bakterid** |
ISO 4831:2006 |
|
|
Hügieeniproov Listeria monocytogenes |
EVS-EN ISO 11290-1:2017 |
|
6. |
Hügieeniproov Listeria monocytogenes, molekulaarbioloogiline meetod (PCR) |
PCR meetod JU-MB-49, JU-MB-50 |
|
7. |
Hügieeniproov Salmonella spp |
EVS-EN ISO 6579-1:2017+A1:2020 |
|
8. |
Hügieeniproov Salmonella spp, molekulaarbioloogiline meetod (PCR) |
PCR meetod JU-MB-43, JU-MB-44 |
IV Toidu keemiline analüüs
|
Analüüsi nimetus |
Meetod |
|
|
1. |
NaCl (Na kaudu) |
JU-MB-59 |
|
2. |
Niiskus |
JU-MB-60 |
|
3. |
pH |
ISO 2917; NMKL 179 |
V Vee
mikrobioloogiline analüüs
|
Analüüsi nimetus |
Meetod |
|
|
1. |
Escherichia coli MPN meetodil (Colilert-18) |
EVS-EN ISO 9308-2:2014
|
|
2 |
Coli-laadsed bakterid MPN meetodil (Colilert-18) |
EVS-EN ISO 9308-2:2014
|
|
3. |
Intestinaalsed enterokokid MPN meetodil (Enterolert-DW) |
JU-MB-62 |
|
4. |
Kultiveeritavad mikroorganismid (22 ˚C) |
EVS-EN ISO 6222:2001 |
|
5. |
Kultiveeritavad mikroorganismid (37 ˚C) |
EVS-EN ISO 6222:2001 |
VI Õhu mikrobioloogiline analüüs ja söötmete vahendamine
|
Nimetus |
Meetod |
|
|
1. |
Aeroobsete bakterite arvuline määramine õhust lihtsadestusmeetodil* |
JU-MB-52 |
|
2. |
Pärm- ja hallitusseente arvuline määramine õhust lihtsadestusmeetodil* |
JU-MB-52 |
VII Söötmed
|
Nimetus |
|
|
1. |
Petri tassid dikloraan-glütseroolagariga (DG18) |
|
2. |
Petri tassid MYP agariga |
|
3. |
Petri tassid plate count agariga (PCA) |
|
4. |
Petri tassid Sabouraud agariga |
|
5. |
Petri tassid trüptoon-soja agariga (TSA) |
VIII Lisateenused
|
Nimetus |
Meetod |
|
|
1. |
Autoklaavi toimivuse kontroll bioloogilise indikaatoriga* |
JU-MB 46 |
|
2. |
Bakterite identifitseerimine (16S rRNA geenifragmendi sekveneerimine)* |
JU-MB-58 |
|
3. |
Mikroskoopia* |
JU-MB-21 |
|
4. |
Mikrobioloogiliste söötmete kvaliteedi (toimivuse) kontroll* |
EVS-EN ISO 11133:2014+A1+A2:2020 |
|
5 |
Konservide steriilsuse kontroll* |
NMKL 59 (5):2004 |
|
6. |
Joogivee proovide võtmine* |
JU-MB-41 |
|
7. |
Hügieeniproovide võtmine* |
JU-MB-35 |
|
8 |
Toidu sensoorne analüüs* |
JU-MB-42 |
|
9 |
Võrdluskatsed* |
|
|
10. |
Transporditeenus |
|
Konsultatsiooniteenus
- Mikrobioloogia-alane nõustamine toidutööstusettevõtete mikrobioloogidele
-
Toiduhügieenialane konsultatsioon toidukäitlejatele
- Molekulaardiagnostika toidupatogeenide tuvastamiseks
- PCR meetod patogeenide tuvastamiseks toiduainetest